食科学部カリキュラム
科学的観点から幅広く「食」を学び、グローバルな「食」の課題に立ち向かい、未来の社会に貢献していくチカラを育てます。
食科学部
食科学部
「食」で拓く新たな世界。
あなたと世界の可能性を広げるための学びをここから。
「食」で拓く新たな世界。
「食」ですべての人のWell-Beingに貢献する
世界の「食」における栄養課題は深刻になっています。全世界では、低栄養に苦しむ人々がいる一方で、過栄養で生活習慣病に苦しむ人々も多いのです。さらに、自然にやさしい食文化が根付く日本においても、食料自給率の低下や孤食などの問題が深刻化してきました。いま、「食」について広く深く学ぶことは、地球上のすべての命あるものが健康に生きていくために必要なこと。食科学部では、科学的観点から幅広く「食」を学び、グローバルな「食」の課題に立ち向かい、未来の社会に貢献していくチカラを育てます。
学科一覧
卒業生のしごと
食科学科
栄養学科
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就職決定率
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進路内訳
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主な進路一覧
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取得可能資格
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主な進路一覧
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※2023年度卒業生
※端数処理の都合により、合計が100％にならない場合があります
※「進路内訳」と「主な進路一覧」は、旧家政学部食物学科 食物学専攻・管理栄養士専攻の実績になります
卒業生インタビュー
ハイレベルな調理実習の経験が今の開発業務に生きている
E.Yさん
日本ハム株式会社 加工事業本部営業統括事業部 CVS開発営業部 CVS向け開発営業
家政学部 食物学科食物学専攻 2018年卒業
食科学部の特色
学部長メッセージ
食科学部では、「食」を科学的な観点から学びます。人は食品を調理して「食べる」ことで、身体活動や健康維持に必要な栄養素を摂取しています。この一連の流れを私たちは広く「食」と捉えています。食科学科では、調理や発酵といった食品加工、食品の物性や機能性を学び、食べ物の美味しさ、食感などの理解を深めます。栄養学科では、どのようなものを「食べる」と、人が健康に暮らせるかを学びます。食品に含まれる栄養素の種類と量は、身体の成長と活動、そして様々な病気の発生に関わります。これからの多様な社会で科学的な観点からの「食」は欠かせません。多方面で活躍できるように、「食」を一緒に学びましよう。
食科学部長
中島 啓
JWU Times
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コンビニエンスストア向け商品を開発・提案
昔から食べることが好きだった私は、食に携わる仕事がしたいと考え、就職活動では食品メーカーに絞ってエントリーしていました。当社は食肉業界の中でリーディングカンパニーとして多くの方に認知・支持されており、自分もその一員として働きたいと考え入社しました。現在はコンビニエンスストア向けの開発営業を行っていて、お弁当用やお総菜用の商品を担当しています。
コンビニエンスストアは毎週新商品が発売されるため、商品の入れ替えが早い業界です。そのため、マーケットに適した商品を開発・提案し、それが採用されて店頭に並んだときの喜びはひとしおです。
大学では、食に特化した授業が多かったので、今の仕事に生かされています。とくに調理実習は、年次が上がるごとにレベルの高い内容になり、世界の料理を一から本格的に作った経験は、今の開発業務でもヒントになることが多々あります。大学では、自分のやりたいことを見つけ、ぜひ最後までやりきってください。成功体験は次につながる活力となり、そのときに感じたやりがいや達成感は社会人になって必ず生きてくるはずです。
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