にっぽん食プロジェクト

取り組み事例

本学とミツカングループは、若者から見た“これからの日本の食”をテーマに共同で研究を行う共創プロジェクト「にっぽん食プロジェクト」を2022年春から進めています。5つの概念で定義した“にっぽん食”をより普段の食卓に取り入れやすくするため、調査を実施し、その結果に基づくメニュー開発などを行っています。