みんなの様子

5年生が、和食文化国民会議 理事副会長の後藤加寿子先生による講演「和食のはなし」を伺いました。
はじめに、「和食の食べ方」「一汁三菜」についてのお話でした。ごはんを中心に多彩な食品を食べる和食の基本形が一汁三菜ですが、主菜はハンバーグや豚肉のソテーなど今の時代にあったもので構わない、どんなおかずにも合うのがごはんの素晴らしいところだと教えてくださいました。

次に、「正しいお箸の使い方」を大豆や小豆を使いながらゲーム形式で学びました。「家でマナーは厳しく言われているから」とスムーズにできる児童、悪戦苦闘する児童さまざまでした。

最後に、和食に欠かせない「だし」について。全員でほんの少しのだしを口に含み五感を使って味わいました。だしに含まれる「うまみ」が和食の決め手であり、だしのうまみが生きるのは、日本が豊かな自然とよい水に恵まれているからだと知りました。この日ちょうど、西生田から精米されたお米が届きました。11月の調理実習では「和食」をテーマに、白米とお味噌汁をいただきます。自分たちでだしをとって、新米といただくのが楽しみです。