家政学部 食物学科  飯田 文子

 

 収録:2009年2月

研究分野

 食生活学 、生活科学一般

キーワード

 調理・加工、食文化、食嗜好と評価

研究テーマ

 カカオ豆の異なるチョコレートのおいしさについて

 牛肉の官能評価